Chroniques de Shahjahanabad

Une visite guidée de Shahjahanabad, la ville fortifiée, qui a été construite par Shah Jahan au 17ème siècle et est considérée aujourd`hui comme une incarnation de l`architecture indo-islamique. Savourez les vues, les odeurs et les sons des rues légendaires. La visite regorge de légendes et dévoile des histoires de Old Delhi, qui remontent à des milliers d`années. Passez devant le majestueux Fort Rouge - un monument magique en grès rouge construit au sommet de l`empire moghol et arrivez à Jama Masjid, la plus grande mosquée d`Inde. Continuez au cœur de Chandni Chowk pour un voyage culinaire savoureux et parfumé à travers les ruelles labyrinthiques. Savourez l`arôme des épices qui flottent dans ces ruelles et essayez quelques-unes des délicieuses collations de rue. Les étals, les appentis et les chariots servent du poulet et du poisson fraîchement frits, servis directement dans une assiette et remis au client, très chauds et épicés. Des tikkas (collations) et des rotis (pains) frais sont cuits sur place dans des tandoors (fours en argile au charbon), envoyant des arômes alléchants tout autour, presque comme une conspiration conçue pour empêcher quelqu`un de s`éloigner sans avoir essayé le tarif. en offre! Chaque lieu prétend avoir sa propre «formule» spéciale pour la nourriture qu`il sert, qui aurait été transmise depuis des générations sur plusieurs centaines d`années. Paranthe-wali Gali est une rue nommée d`après le Parantha, pain indien frit, et chaque étal est occupé à essayer de surpasser l`autre, avec leurs portions de Paranthas farcies avec une grande variété d`offres: pois, radis, chou-fleur, - la liste est longue sur et sur, chacun servi avec de grandes cuillerées de beurre et de caillé.